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鑒別三七粉是越苦的三七粉越好嗎?
發(fā)布時間:2020年03月07 17:37
編輯:文山福萬家
來源:http://quanyingwangw.com.cn/
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三七粉這種東西的鑒別,不同的人會有不同的方法,比如有人看顏色,有人看細(xì)度、有人嘗味道等等,至于這些方法適用不適用也不好評判。今天主要講的是關(guān)于有人提出來的鑒別三七粉是不是越苦的三七粉就越好?
這種鑒別方法,只能說在某種程度上是對的,因為三七粉苦不是唯一的特征,它還有回甘的時候。
有的三七粉苦一點,有的又淡一點,這主要是它里面含有的皂苷成分的多少來決定的。而皂苷也就是人們吃三七粉最想獲得的東西,像高血壓、腦出血、冠心病等等疾病的改善主要就是靠皂苷來清理血管,使血液暢通達(dá)到的效果。
但皂苷有一個明顯的特征,那就是呈現(xiàn)苦味。所以一般情況下,越苦的三七粉說明皂苷含量越高,對疾病的改善作用也可能更好。為什么吃三七粉過1、2秒鐘就回甘了呢?那是因為三七粉里除了皂苷外還有很多種物質(zhì),這其中就包括了淀粉。了解淀粉的人就知道,它與唾液反應(yīng)后會生成麥芽糖,這種叫糖的東西當(dāng)然是呈甜味的。
看到這里,大家也應(yīng)該明白了,是一般情況下越苦的才越好,但是若是碰到不良商家用某些東西冒充三七粉,只有苦味,后面一直沒有甜味,也就說明這些三七粉是有問題的。
總之,一味的說三七粉越苦越好是不對的,它的特征必須要認(rèn)識完整,那就是先苦后甜。三七粉鑒別好壞確實不容易,我們才一直建議大家買整個的三七自己打粉或者拿到藥店打粉,這樣就有保障多了。
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