如果自己有云南的朋友特別是云南文山的朋友，那么到了10月份可能會受到朋友送的新鮮三七，因為三七就是在這時候采挖。所以到這段時間常有人問才采挖的新鮮三七怎么樣弄熟來吃？

新鮮的三七自己也可以買到，畢竟現(xiàn)在物流速度很不錯了，不至于把新鮮三七送到手都變質(zhì)了。只是想買新鮮的三七當然要抓住上市的時機，通常是10月中下旬比較好購買，其它時間基本都只能買曬干的。那到底新鮮的三七怎么吃？容易做熟嗎？

新鮮三七其實很容易就會被做熟了，最好的方法就是燉湯，特別是用來燉雞湯非常合適。在文山這里一直都有三七燉雞、三七汽鍋雞等吃法，深受人們喜愛。當然，三七也可以用來燉排骨等，看自己的喜好或是手上有哪些食材而定。

新鮮三七也不一定要弄熟來吃，用來泡酒也是很多人的做法，大個頭的三七很多人舍不得吃就用來泡酒，裝在透明的酒瓶里還具有很高的觀賞性。

雖然吃法簡單，但是效果卻很不錯，只是新鮮三七不同吃法效果也不太一樣，還是能分清楚各種吃法大概的效果比較好。比如新鮮三七燉湯一般是比較補的，具有很好的補氣血功效，對貧血有幫助。而新鮮三七泡酒則又是不錯的活血化瘀功效，是對三高等有改善作用的。注意不要過補，也不應該大量飲酒。