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三七粉為什么有甜味?里面含糖嗎?
發(fā)布時間:2020年04月22 17:43
編輯:文山福萬家
來源:http://quanyingwangw.com.cn/
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有人是因為身體有三高而買三七粉吃,特別是有人想吃三七粉降血糖。但是當(dāng)吃到三七粉后,除了苦味外卻還有甜味,于是懷疑三七粉里面是不是含有糖的成分,不然為什么有甜味?
有人帶著這個疑問,搜了三七粉里面含有的成分,除了對人體比較有用的三七總皂苷、三七素以外,有一種物質(zhì)引起了他們的好奇,那就是三七多糖。所以就認(rèn)定三七粉的甜味來自于它,還懷疑血糖高的人根本不能吃三七粉。那到底真實情況是不是這樣呢?
三七粉里含有三七多糖不假,但是吃三七粉在苦味過后出現(xiàn)的甜味并不來自于它。三七多糖是多糖這種品類的一種,叫法也是從化學(xué)上叫的,而化學(xué)上的糖與一般生活中說的糖不一樣,多糖是沒有甜味的物質(zhì)。
吃三七粉出現(xiàn)的甜味真正來源還是因為三七粉含有淀粉,淀粉能被口腔里的唾液淀粉酶分解成麥芽糖,這才是甜味的來源。所以這種甜味是像吃饅頭一樣淡淡的甜味,而不是直接吃一顆糖或者紅糖那種濃烈的甜味。
看到這里,擔(dān)心血糖高不能吃三七粉的人應(yīng)該放心了,而且三七粉不僅不會加重血糖升高,反而是通過皂苷等有效成分的幫助后能降低血糖,對糖尿病人有著比較好的幫助。
總之,三七粉的甜味是來自它里面含的淀粉,而血糖高的糖尿病等人群確定可以吃三七粉,并且堅持吃有不錯的效果。
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