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到底該怎么形容三七粉的味道

發(fā)布時(shí)間:2019年03月15 16:07

編輯:文山福萬家三七
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到底該怎么形容三七粉的味道

沒吃過三七粉的朋友一般都會(huì)問文山三七粉吃起來是什么味道的?因?yàn)槭撬幉?,?huì)不會(huì)很難吃?通過味道能分辨真假?

其實(shí)要具體說出三七粉是什么味道,恐怕讓高級(jí)別的大廚嘗后給出的結(jié)論也能讓人有點(diǎn)蒙,因?yàn)?/span>三七的味道感覺非常復(fù)雜,很難用語言形容。一般會(huì)帶有下面這些味道:

1、很濃郁的中藥味如果不知道中藥是什么味道,因?yàn)椴缓眯稳?,那只有走進(jìn)一個(gè)中藥鋪去感受下了,進(jìn)去馬上就知道所謂的中藥味了。

2、苦味作為中藥,肯定帶有苦味的,剛?cè)肟诘臅r(shí)候三七粉是非常苦的,但是這種苦又苦得很奇怪,它只是在舌尖上苦,舌根或者喉嚨處卻感覺不到。

3、甜味這也是三七與其他中藥的區(qū)別了,它的苦味過后3秒鐘左右,甜味馬上出現(xiàn)。由于三七粉與唾液中的淀粉酶結(jié)合,就會(huì)產(chǎn)生了糖分,因此會(huì)是甜味,并且會(huì)在口中持續(xù)很久。

這些就是三七粉會(huì)帶的味道了,而且是三種感覺缺一不可!所以也就可以用來鑒別真假三七粉了。若果帶有多余的味道或者只苦不甜,只甜不苦,那不用說,都是假的。


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