把一個(gè)個(gè)的三七蒸煮后再?zèng)霭璩?？這種想法估計(jì)不少人想過(guò)，也有人是網(wǎng)上看到過(guò)相關(guān)吃法。那到底三七涼拌吃可以不可以呢？具體怎么做呢？

三七涼拌吃當(dāng)然是可以的，但是具體情況可能不是很多人想的那么簡(jiǎn)單，雖然可以自己去試試，但是多了解后再?zèng)Q定也不遲。

其實(shí)有人看到的所謂的三七涼拌并不是自己印象中的三七，因?yàn)橛行┲参锉荒承┥碳医谐闪巳卟?，它與三七沒(méi)有半點(diǎn)關(guān)系，故意這么叫來(lái)讓客戶感興趣、買單。

比如有些商家叫的三七菜其實(shí)是牡丹吊蘭，有人會(huì)把它炒來(lái)吃、蒸煮后涼拌吃等，與真實(shí)的文山產(chǎn)的藥材三七差距是很大的。

而真正的文山三七確實(shí)也可以涼拌來(lái)吃，但更建議的是新鮮三七蒸煮后涼拌，而不是大家平時(shí)買到的曬干的。新鮮的三七本來(lái)就常當(dāng)做菜來(lái)吃，用它熬湯、炒肉等是很常見(jiàn)的，所以涼拌吃的吃法雖然少但是也能想到是比較合理的。

曬干的三七非常硬，就算要涼拌吃肯定是要蒸煮后變軟來(lái)吃的。只是這種做法實(shí)在是少見(jiàn)，幾乎看不到。而且這么復(fù)雜的吃三七方法效果也沒(méi)有變得更好，口感似乎也沒(méi)有很特別、很吸引人。

所以，三七的吃法與涼拌聯(lián)系到一起時(shí)，要看看是不是到了新鮮三七上市的時(shí)間了，每年10月左右特別是10月底就有大量三七上市，這時(shí)可以考慮用三七、三七根蒸煮涼拌吃了。