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三七頭數(shù)與皂苷含量高低的關(guān)系
發(fā)布時(shí)間:2020年03月06 17:18
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可能很多人都認(rèn)識(shí)到了三七的好壞、等級(jí)與三七頭數(shù)有很大的關(guān)系,而判斷三七好不好主要是看它對(duì)人體幫助有多大,三七里對(duì)人體幫助大的物質(zhì)又是三七總皂苷,這就不得不讓人們把三七頭數(shù)和皂苷含量的高低聯(lián)系起來(lái)。
三七頭數(shù)衡量的是三七的大小、重量這些規(guī)格。具體說(shuō)其含義是指一斤三七具有的個(gè)數(shù),如一斤三七是由20個(gè)差不多的三七組成,那么這些三七每一個(gè)都是20頭的。要40個(gè)才有一斤的三七每個(gè)就是40頭,明顯40個(gè)才有一斤的40頭三七每一個(gè)都比20頭的小了。
從上面例子可以看出來(lái),頭數(shù)越大反而證明三七單個(gè)個(gè)體越小,反之頭數(shù)越小的三七單個(gè)個(gè)體是越大的。再結(jié)合三七是個(gè)頭越大,它的有效成分占比越大。注意這里說(shuō)的是占比越大,也就是說(shuō)同樣都是一斤三七,大個(gè)頭的含有更多有效成分,而小個(gè)頭的包含其他淀粉等物質(zhì)要多一些。
比如說(shuō)20頭的三七,它的皂苷含量占比大約是11%—12%,那么一斤20頭三七可能含有皂苷成分是500克×(11%—12%)=55—60克。而40頭三七的皂苷含量占比約6.8%—8%,一斤40頭三七具有的皂苷成分為500克×(6.8%—8%)=34—40克。
從上面的例子可以看出來(lái),同樣一斤三七,買20頭的獲得的皂苷成分比40頭的最多能多到20克左右,對(duì)于這種對(duì)人體健康比較好的物質(zhì),20克確實(shí)是比較珍貴的,故20頭的三七也會(huì)比40頭價(jià)格貴。
總之,三七頭數(shù)越小證明其皂苷含量是越多。不過(guò)要提醒大家的是,帶剪口的三七即便皂苷含量高,但因?yàn)榧艨诶锏娜卟荒鼙恢苯酉?,故建議買帶剪口的三七,即使是比較大的帶剪口的三七也需要多考慮一下。
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