有時候會有需要鑒別三七粉的好壞，比如直接向買家買三七粉，或有人送了一盒三七粉，再或者別人拿了一盒三七粉叫幫忙看一下是好的還不好的等情況。

對于直接向買家買三七粉后拿到手又擔(dān)心是劣質(zhì)三七粉的客戶，其實明明能夠簡單有效的避免的，為何不呢？大家完全沒必要直接向買家購買三七粉，改為購買整個的三七，拿到手非常好鑒別好壞，鑒別后拿到藥店打粉也簡單。這么做很容易避免買到劣質(zhì)的三七粉，自己也少擔(dān)心得多。

對于其他情況下需要看三七粉的好壞，就只能學(xué)習(xí)一下大概的三七粉鑒別方法了。

1、看顏色。其實三七粉的顏色不是固定的，如果是固定的，作假也就沒那么容易了。因為很多因素都會造成正常的三七粉的顏色不一樣，比如同一批三七打成粗粉和細粉，顏色就是有差別的。不過三七粉的顏色范圍是圍繞著綠色、白色、灰色、土黃色這幾種顏色來的，比較常見的就是綠白色、灰白色等。如果太綠、太黃、太白都是有可能添加了其他東西的。

2、聞氣味。三七粉只應(yīng)該有一股濃濃的中藥味，就像藥材鋪里面的氣味，如果有其他面粉、葉子甚至是豬飼料、魚飼料的味道就要非常注意了。

3、嘗味道。抿一點三七粉進嘴里，開始1、2秒鐘是很苦的味道，后面就會回甘，這是三七粉里含的淀粉與唾液淀粉酶生成了麥芽糖的原因。三七粉的苦不會一直苦到下咽三七粉的時候，甜味卻可以保持很久。太苦、不苦、太甜都有可能是有問題的。

4、沖泡。取3克三七粉，用200毫升左右的開始沖泡，充分攪拌看顏色。有必要說明的是三七粉成坨與否并不能說明三七粉的真假優(yōu)劣，不具備鑒定的作用。把沖泡并攪拌好的三七粉靜置5分鐘左右，正常的三七粉會分層，上面清澈無雜質(zhì)，杯底有三七粉沉淀，這是因為三七粉不溶于水，當(dāng)然有沉淀也就是正常的。

其實，不同的人看三七粉好壞就算按照上面的方法進行都會對同樣的三七粉得出不同的結(jié)論，有人說好，有人說不好。確實也是因為鑒別起來影響因素比較大，產(chǎn)生不同的觀點很正常。

要避免這些，最好在一開始的時候就自己掌握好主動權(quán)，那就是直接購買三七來鑒別，這樣就高效、有用得多了。