去市場(chǎng)上看到過(guò)三七售賣(mài)的人應(yīng)該都清楚這一點(diǎn)：售賣(mài)的都是曬干的三七。有部分人就會(huì)好奇：能買(mǎi)到鮮活的三七嗎？哪里有賣(mài)的呢？買(mǎi)回來(lái)又該怎么吃呢？還是必須像市場(chǎng)上的一樣曬干嗎？

鮮活的三七當(dāng)然也是能買(mǎi)到的，但是肯定不像曬干的那么容易。而且既然是鮮活的，肯定是上市的時(shí)候量才大，平時(shí)雖然可能有，但是太少了或是沒(méi)有，可能遇到也是因?yàn)槿呤欠N植三年的植物，地里會(huì)有種植著的。

所以，等到上市的時(shí)候買(mǎi)鮮活的三七并不是不可能，上市時(shí)間一般是每年10月份，10月底是比較集中上市的時(shí)間，在文山產(chǎn)量、上市量會(huì)比較大，這時(shí)想選購(gòu)鮮活的三七就比較容易了。

離文山州遠(yuǎn)的人們想買(mǎi)三七當(dāng)然也容易，目前的快遞托運(yùn)三七也是很簡(jiǎn)單的。要是能密封包裝鮮活的三七后運(yùn)輸就更容易保障質(zhì)量了。

拿到鮮活的三七怎么吃？當(dāng)然可以像市面上那樣的曬干后處理食用，但是這樣做對(duì)于買(mǎi)鮮活三七的意義好像就不大了。一般是可以把它們用來(lái)燉湯，像燉雞肉、燉骨頭等都是比較常見(jiàn)的吃法，這在云南文山是非常常見(jiàn)的。

鮮活的三七燉湯可以讓湯更鮮美，雖有一絲苦味但是苦后回甜的這種味道真的是比較好的，等新鮮三七上市值得一試。