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三七粉里為什么那么多渣子?
發(fā)布時間:2021年06月22 17:53
編輯:文山福萬家
來源:http://quanyingwangw.com.cn/
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買來三七粉基本都要鑒別質(zhì)量,特別是第一次買或者重新向另外的商家購買,鑒別質(zhì)量吃起來才會放心。鑒別方法有直接看、抿一點嘗嘗、用水沖泡等。有人鑒別時會感慨三七粉里為什么那么多渣子?
如果是直接看三七粉就發(fā)現(xiàn)里面有很多黑點、確定是某些渣子,那肯定是買到質(zhì)量差的三七粉了,就算是好的三七打的粉,里面有很多黑點、渣子那也說明是沒處理好,吃起來影響口感不說,還影響腸胃的消化吸收效率。
要是用水沖泡后才發(fā)現(xiàn)底部有很多小黑點、渣子,也是一樣的可以認(rèn)為是買到品質(zhì)一般甚至是很差的產(chǎn)品了。有可能就是一些廢棄的藥渣打的粉末,真是這樣的假三七粉當(dāng)然對健康是不利的。
不過,就算是好的三七粉也是會有一點黑點的,只是相對來說很少,這主要是三七這種藥材在被打粉時如果有外表皮沒有被很好的打細(xì)的話就有可能看起來像黑點,只是不可能太多。
另外,很多人說的三七粉的渣子其實并不是什么渣子,所謂的有很多渣子這種情況主要出現(xiàn)在三七粉沖泡過程中。
由于三七粉是不溶于水的,所以用水沖泡的時候要是攪拌不均勻就會有成團、成顆粒的情況,而很多人就是看到杯底的這些小團塊、小顆粒就認(rèn)為它們是三七粉里的渣子。
特別是用開水沖泡更容易出現(xiàn)所謂的渣子,因為三七粉都被燙熟了,難以攪拌的情況下會看到更多三七粉結(jié)團的“渣子”。所以到底是不是真的渣子,不要太過于武斷,研究清楚更好。至于三七粉到底用溫水泡還是開水泡,建議多了解一下:《三七粉生吃熟吃的功效區(qū)別》。
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