隨著買三七的人越來(lái)越多，想全面了解三七的人肯定也會(huì)越來(lái)越多。有人在了解到新鮮三七后就想要購(gòu)買新鮮的三七，于是總有人問(wèn)三七什么時(shí)候采挖后上市？

一般三七是在8月份左右就采挖了，一般可以持續(xù)到第二年1月份。不過(guò)，由于種植三七的人或公司很多，導(dǎo)致了這些時(shí)間也不是一定的，也就是說(shuō)有人7月份就會(huì)挖三七了，也有人2月份還在賣新鮮三七。

所以想要買新鮮三七的人，從7月份左右就可以關(guān)注賣家的動(dòng)態(tài)了，當(dāng)然，詢問(wèn)一下是最好的辦法。

不過(guò)，越是靠后越需要注意一下購(gòu)買到的三七的品質(zhì)、類型，因?yàn)樵?/span>2月份左右就容易買到冬三七了。至于冬三七，它指的是那些留做種子的三七在等到種子成熟后才挖出來(lái)的三七。與之相對(duì)的就是平時(shí)容易買到的春三七，它是在三七花長(zhǎng)出來(lái)后適合采摘時(shí)就把三七花采摘了，不讓它結(jié)籽，然后把三七挖出來(lái)，就是春三七。

春三七自然是營(yíng)養(yǎng)成分、水分等等都得到了保留，利用價(jià)值比較高，而冬三七則是把自己的營(yíng)養(yǎng)成分、水分等大多輸送給了三七的種子，自己會(huì)變得干癟，藥用價(jià)值也相對(duì)春三七低了很多。

新鮮春三七用來(lái)泡酒、做菜都是非常好的選擇，味道也比曬干的三七要好鮮一些，所以才會(huì)有人喜歡新上市的三七，但是還是要大家多注意，不要買到了不太值得購(gòu)買的冬三七。