吃三七粉的人多起來，好奇三七粉是怎么來的人當(dāng)然也會(huì)多起來。比如三七怎么種？種多久？三七什么時(shí)候挖？挖出來怎么處理？曬三七的時(shí)候怎么曬？曬到什么程度比較好等等問題很常見。

至于三七怎么曬并且要曬到什么程度才好，下面就給大家簡(jiǎn)單講解一下，作為一些知識(shí)隨便了解下。

三七在每年8月份左右開始采挖，挖出來就會(huì)把莖和葉從剪口上分離，把帶有剪口、須根、大根的三七裝進(jìn)袋子運(yùn)到曬場(chǎng)上處理。到了曬場(chǎng)上會(huì)請(qǐng)工人幫三七的根分離下來，然后就晾曬三七了。

曬三七比較簡(jiǎn)單，直接把三七鋪在地上就是晾曬方法。曬到一定程度后會(huì)清洗一下，然后再晾曬。

至于曬到什么程度的三七為好，沒有一個(gè)明確指標(biāo)。如果自己判斷的話，一般是用牙咬，看看容易咬出牙印不，只有比較干的才不容易咬出牙印。如果要用數(shù)據(jù)說明的話，那就是把三七帶去檢測(cè)水份，水份低于10%比較好，說明是足干三七。有經(jīng)驗(yàn)的話用兩個(gè)三七互相碰撞聽一下聲音的清脆程度也可以判斷三七是否達(dá)到了足干的標(biāo)準(zhǔn)。

三七曬到足干是很有必要的，畢竟只有足夠干的三七才會(huì)有比較長(zhǎng)的保質(zhì)期，否則還是容易發(fā)生變質(zhì)的。特別是打成三七粉以后，如果原本三七就不是很干，那三七粉變質(zhì)的可能性就比較大，保質(zhì)期不會(huì)很長(zhǎng)。曬到足干的三七打的粉一般存放3年左右都不會(huì)變質(zhì)，但是不足干的話可能幾個(gè)月就已經(jīng)變質(zhì)不能吃了。